Hozzávalók:

• A tésztához:
• 12 tojás
• 40 dkg porcukor
• 2 evőkanál vaníliás cukor
• 4 evőkanál meleg víz
• csipetnyi só
• 25 dkg liszt
• 15 dkg étkezési keményítő
• A töltelékhez:
• 2 dl zsíros tejszín
• 12,5 dkg étcsokoládé darabokra törve
• A csokoládémázhoz:
• 60 dkg porcukor
• 5 evőkanál kakaópor
• 6 dkg vaj
• kb. 3 dl tej
• A borításhoz:
• 25 dkg kókuszreszelék

Elkészítés

Egy magas falú tepsit kikenünk vajjal, majd megszórjuk zsemlemorzsával. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat 25 dkg porcukorral, a vaníliás cukorral és a meleg vízzel fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét a sóval félkeménységűre verjük habverővel, lassan beleszórunk 15 dkg porcukrot, és jó keményre verjük. A tojáshabot a krémre halmozzuk. A lisztet a keményítővel összevegyítjük, és lazán a habmasszához keverjük. Az előkészített tepsibe töltjük, szétkenjük, és 30 percig sütjük. A sütő ajtaját az első 15 percben semmiképpen ne nyissuk ki. Ha kész, hagyjuk kihülni. Vágjuk 4 cm-es kockákra, majd keresztben félbe, s tegyük félre.

A töltelékhez öntsük a tejszínt és a csokoládét egy fém keverőtálba. Gőz felett kevergetve olvasszuk meg a csokit, hogy lágy, sima krémet kapjunk. Hagyjuk jól kihűlni, majd addig verjük, amíg könnyű és habos lesz. Töltsük be vele a piskótakockákat. A mázhoz a porcukrot, a kakaóport és a vajat dolgozzuk össze alaposan, öntsünk bele annyi tejet, hogy jól tapadó mázat kapjunk. Mártsuk meg a kockákat a mázban, majd forgassuk a kókuszreszelékbe. Tálalásig tegyük hűtőszekrénybe. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Megjegyzés

A tésztába nem szükséges sütőpor, így is szép magas lesz, de 1 teáskanállal lehet tenni bele.

Forrás: [ x ]